In diesem Artikel zur Schankanlagenreinigung Hamburg erfahren Sie alles über unsere Services im Bereich Schankanlagen- und Bierleitungsreinigung. Und wir erläutern, warum eine regelmäßige Reinigung der Schankanlage wichtig ist.
Wie oft müssen Schankanlagen gereinigt werden? Schankanlagen sollten bei regelmäßigem Gebrauch einmal pro Woche gereinigt werden. Bei geringerer Verwendung kann auch zweiwöchentlicher Zyklus akzeptabel sein. Vor allem vor und nach längerer Stilllegung muss eine Schankanlage dringend gereinigt werden.
In der Gastronomie kommen Getränkeschankanlagen in vielen Variante vor: Bierschankanlagen, Weinschankanlagen, Zapfanlagen für Wasser, Limonade, Cola und andere alkoholfreie Erfrischungsgetränke. Die Reinigung von Getränkeleitungen ist unter anderem irre relevant, weil jeder Gastrononom nach den Vorschriften des Lebensmittelrechts dafür zu sorgen hat, dass Getränke und Getränkegrundstoffe, die mit der Anlage in Berührung kommen nicht nachteilig beeinflusst werden.
Verunreinigungen von Getränken aus Schankanlagen, also eine nachteilige Beeinflussung, kann aus verschiedenen Gründen entstehen, darunter Außen- und Innentemperaturen und Witterungseinflüsse.
Schankanlagenreinigung Hamburg: Zapfanlage reinigen lassen
Beim Bier sind Keime und andere Mikroorganismen wie Hefe gewollter Bestandteil des Hopfensafts. Gelangen jedoch die falschen Keime in die Zapfanlage, lagern sich dort an und vermehren sich, kann es zu einer unangenehmen Färbung oder ungewünschten Gerüchen beim Bier kommen.
Es kann sogar der Geschmack erheblich unangenehm beeinflusst werden. Bei klarem Bier gibt schon eine leichte Trübung Hinweis auf mangelnde Hygiene. Die kann Gäste abschrecken. Zudem können sich Hopfenbestandteile und kristalline Ablagerung in der Bierleitung befinden, daher ist insbesondere die regelmäßige Reinigung der Bierleitung wichtig.
Manche Bestandteile der Zapfanlage sind leicht selbst zu reinigen wie Zapfhahn und Auslauftülle. Zapfkopf, Steckverbindung und Fitting am Behälter kann bei Anschluss eines neuens Behälters mit ein wenig Vorkenntnis eventuell noch selbst gereinigt und desinfiziert werden. Für andere Teile der Schankanlage wird allerdings spezielles Reinigungszubehör benötigt. Eine professionelle Schankanlagenreinigung spart Zeit und Nerven und hält, nicht zu selten durchgeführt, langfristig das Gesundheitsamt fern.
Wie oft eine Reinigung der Schankanlage wirklich notwendig ist hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter die Anlagenkonzeption, längere Schankpausen, lange Leitungen, die Anzahl der Einbauten wie Schaumstopper und Pumpen sowie Lagertemperaturen und Ausstoß. Wir ermitteln für Sie gerne wie oft eine Reinigung notwendig ist.
Zapfanlage reinigen lassen nach DIN 6650-6 mit Nachweis
Für die Schankanlagenreinigung gibt es Normen, unter anderem für die Intervalle in denen gereinigt werden sollte. Dies sind umfangreich Regelwerke, die der Profi kennt und einhält. So erhalten Sie auch den notwendigen Nachweis für die regelmäßige Reinigung.
Wir tragen die Reinigung ordnungsgemäß ins Schankbuch ein, auch Dokumentationsbuch Getränkeschankanlagen genannt.
Zapfanlage reinigen lassen jetzt anfordern.
Reinigunsintervalle Schankanlage
Getränkeschankanlagen für Bier laut sollten DIN – Norm 6650-6 alle 7 Tage gereinigt werden. Fruchtsaft-Schankanlagen sollten dringend täglich gereinigt werden. Und Schankanlagen für kohlensäurehaltiges Wasser sowie Wein-Zapfanlagen und AFG-Schankanlagen sollte alle sieben bis 14 Tage gereinigt werden.
Außerdem ist eine Reinigung vor und nach langen Schankpausen dringend notwendig. Wenn es heiß ist, kann eine häufigere Reinigung von Nöten sein. Außerdem sollte man immer das Augenmaß werten lassen: Sind Ablagerungen sichtlich erkennbar oder färben sich Getränke ungewöhnlich trüb, dann ist die Schankanlagenreinigung dringend notwendig.
Auch wenn ein Essiggeruch aus dem Zapfhahn dringt oder ein Milchsäuregeruch aus Anschlussteilen ist es Zeit die Zapfanlage reinigen zu lassen.
Wer darf Schankanlagen reinigen? Generell darf jeder eine Schankanlage reinigen. Zur ordnungsgemäßen Durchführung der Schankanlagenreinigung sollte die reinigende Person sich mit den Vorschriften und Normen zur Hygiene von Schankanlagen auskennen. Bestenfalls engagiert man einen Fachmann.
Damit Sie alle Normen und Vorschriften in Bezug auf Ihre Schankanlage einhalten, übernehmen wir gerne die regelmäßige Wartung und Reinigung und erinnern Sie, wenn der nächste Termin notwendig wird. Alle unsere Services finden Sie im Reiter Service.
Orientierungswerte für Reinigungsintervalle nach DIN 6650-6
Zubehör für Schankanlagenreinigung
Zur Schankanlagenreinigung wird Spezialzubehör benötigt. Sie können dieses bei uns anfordern oder wir führen die Schankanlagenreinigung komplett für Sie durch.
Zum Reinigen der Schankanlage gehört auch: Durchlaufkühler reinigen, Bierleitung reinigen, Zapfhähne reinigen, Bierschlauch reinigen und
Sie erhalten bei uns Schankanlagungsreinigungszubehör wie Kugeln zum Zapfanlage reinigen, das entsprechende Bierleitungsreinigungsgerät sowie Reiniger und Reinigungsmittel. Nichtdestotrotz empfehlen wir stets die Reinigung von einem Fachmann durchführen zu lassen und übernehmen das Zapfanlage reinigen gerne komplett als Schankanlagenservice für Hamburg und neuerdings auch Neumünster.
Schankanlagenreinigung Neumünster
Alle Leistungen im Bereich Schankanlagenservice bieten wir auch für den Raum Neumünster an. Als kompetenter Partner für die Gastronomie, Messe-Aussteller, Caterer und überall, wo ein Schankanlage zum Einsatz kommt sind unsere Beratung und Produkte immer auf höchstem Niveau. Nähere Infos zu Schankanlagenreinigung, Bierleitungsreinigung, Terminen für Wartungen und alle weiteren Services auf Anfrage. Sie finden unseren Service für Neumünster und Schleswig-Holstein auf Schankanlagenservice-Neumuenster.de.